7:06 PM ყველა შაქარი ერთნაირი როდია: გლუკოზა უკეთესია | |
| დევისში, კალიფორნიის უნივერსიტეტის სწვალულები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ფრუქტოზის დიდი რაოდენობით გამოყენება უფრო საშიშია ორგანიზმისთვის, ვიდრე იმავე რაოდენობის გლუკოზის… კერძოდ, ფრუქტოზის ბოროტად გამოყენება, უმეტესად, ხელს უწყობს გულსისხლძარღვთა დაავადებებისა და დიაბეტის განვითარებას. გამოკვლევების ავტორებმა მძიმეწონიან, 32 მოხალისეს ურჩეს გამოეყენებინა ფრუქტოზის ან გლუკოზის საფუძველზე დამზადებული სასმელები. ექსპერიმენტის ბოლოს, ღვიძლის ფუნქციის არასასურველი ცვლილებები და ცხიმების დაგროვება გამოვლინდა მხოლოდ მათში, ვინც გამოიყენა სასმელები ფრუქტოზით. "ეს იმაზე მიუთითებს, რომ არა მარტო ცხიმებია სხვა და სხვანაირი, არამედ ნახშირწყლებიც კი სხვა და სხვაა ჩვენს რაციონში” – ამტკიცებს დევისში კალიფორნიის უნივერსიტეტის პროფესორი, კვების საკითხების მკვლევერი, გამოკვლევის წამყვანი ავტორი პიტერ ხაველი. მაგრამ, არ ღირს ამ ცოდნის გამოყენება ტკბილეულის არჩევის დროს პროდუქტების მაღაზიაში, რადგანაც გლუკოზის შემცველი მზა პროდუქტის პოვნა არც თუ ისე ადვილია, ძირითადად, მაღაზიებში იყიდება სახაროზის შემცველი პროდუქტები, რომლებშიც გლუკოზისა და ფრუქტოზის თანაფარდობა 50X50-ზეა ან სიმინდის ვეჟინი ფრუქტოზის მეტობით. კულინარები უპირატესობას ანიჭებენ ფრუქტოზას, იმიტომ რომ გლუკოზაზე ტკბილია. | |
|
| |