ყავა კონიაკთან ერთად - არსებობს მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი.
ამ გამამხნევებელი სასმელის მომზადება, გემოთი და არომატით დატკბობა მარტივად შესაძლებელია სახლის პირობებში...

ეს არის მარტივი და ნოყიერი ღვეზელი, რომელიც მზადდება სწრაფად, ამიტომაც მშვენიერი ვარიანტია თუკი უცებ გაიგეთ რომ სტუმრები უნდა გეწვიონ.

ინგრედიენტები
ცომისთვის:
ფქვილი – 750გრ
რძე – 1-2ჭიქა
საფუარი 3-4ჩ/კ
შაქარი 3ს/კ
ვანილინი 1პაკეტი
კვერცხი 2ც
კარაქი 50გრ
მარილი ½ ჩ/კ

ინგრედიენტები:
ფარში შერეული 1კგ
მრგვალი ბრინჯი 100გრ
ხახვი 2ც
დაფქული შავი წიწაკა 1ჩ/კ
წითელი პომიდორი 500გრ
ბადრიჯანი 500გრ
ნივრის კბილი 4ც
ქინძი 1კონა
მარილი 2,5ჩ/კ
მწვანე ბულგარული 500გრ
ზეთი 100მლ
რეჰანი 1კონა

სახლში მომზადებული უნაზესი ვანილის ნაყინი ზღაპრული დესერტია, იგი არ მოითხოვს სერიოზულ დროს და ბევრ ინგრედიენტს. სიამოვნებას მოგანიჭებთ ზაფხულის ცხელ დღეებში თქვენ, თქვენს ოჯახსა და მეგობრებს.
მომზადების დრო 30წთ
პორცია 5
ინგრედიენტები:
ვანილი 1 შეკვრა
კვერცხის გული 5ც
ნაღები 30-33% 250მლ
რძე 250გრ
შაქარი 90გრ
მომზადების წესი:
რძე ჩაასხით ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ჩაყარეთ ვანილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით გაზიდან და დააცადეთ შეგრილება 7-10 წუთის მანძილზე.

ცალკე ჯამში ავთქვიფოთ კვერცხის გულები შაქართან ერთად შაქრის გალღობამდე და მასის გათეთრებამდე. მიღებული მასა ჩავასხათ რძიან ქვაბში და დავდგათ ნელ ცეცხლზე სანამ მასა არ შესქელდება, თან გამუდმებით ვურიოთ. კრემი არ უნდა გამოვიდეს ძალიან სქელი, კონსისტენციით უნდა გავდეს ბლინების ცომს.

ცივი ნაღები ავთქვიფოთ მიქსერით, დავიწყოთ მინიმალური სიჩქარით და ავიყვანოთ მაქსიმალურამდე. ათქვეფილი ნაღები დავამატოთ გაციებულ(!) კრემს და ვურიოთ სანამ მასა ერთგავროვანი არ გახდება.

ჩავასხათ მიღებული მასა ფორმაში და შევდგათ მთელი ღამით საყინულეში. ამ დროის მანძილზე უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან და 2-3-ჯერ უნდა ათქვიფოთ, შემდეგ ისევ შევაბრუნოთ საყინულეში. ეს კეთდება იმიტომ, რომ თავი ავარიდოთ კოლტებს. ნაყინის სუფრასთან მიტანა შეიძლება შარიკების სახით სპეციალური კოვზის საშუალებით ან შეიძლება დავჭრად კუბიკებად. ნაყინი უხდება ნებისმიერ სიროფს, კენკროვნებს, ცოცხალ ან დაკონსერვებულ ხილს, გახეხილ ან გამდნარ შოკოლადს, ჯემს, დაჭრილ ნიგოზს და ქიშმიშს. შეიძლება მორთოთ პიტნის ფოთლებით.

კრემი, კრემის რეცეპტი, მოხარშული კრემი, მოხარშული კრემის რეცეპტი, როგორ გავაკეთო კრემი

ფრანგული სამზარეულო განთქმულია თავისი დახვეწილი კერძებით და დელიკატესებით. ფრანგული რეცეპტები დიდი წარმატებით სარგებლობს მთელს მსოფლიოში. მოხარშული კრემი პატისიერი ყველაზე გავრცელებული და ყველასათვის საყვრელი კრემია. მოხარშული კრემი ფართოდ გამოიყენება ტორტებისა და ნამცხვრებისთვის.( მაგალითად ნაპოლეონისთვის და ტრუბოჩკებისთვის.)

მასალა:სამარხვო ტორტი

1 ჩ.ჭ. ზეთი
4 ჩ.ჭ. ფქვილი
1.5 ჩ.ჭ. შაქარი
100 გრ. სამარხვო ცხიმი/მარგარინი
0.5 ჩ.ჭ. მოხალული თხილი/ნიგოზი
2 ჩ.ჭ. თბილი წყალი
1 ჩ.კ. სოდა
1 შეკვრა ვანილი
არომატული წვეთები ან ხილის ვაჟინი
ნუში
მომზადების წესი ნახეთ სრულად ში

მასალად საჭიროა:

ნიგოზი 500 გრამი

თაფლი 250 გრამი

შაქარი 4 სუფრის კოვზი

მომზადების წესი ნახეთ სრულად ში

მასალა:
1 ჩაის ჭიქა ნაღები ან არაჟანი
1 ჩაის ჭიქა საფუარი
10 ცალი კვერცხი
250 გრამი შაქარი
200 გრამი ერბო
2 ცალი ლიმონი
1 ჩაის ჭიქა ნიგოზი
რამდენსაც შეიზელს – ფქვილი


10 კვერცხის გულისა და 250 გრამი შაქრის ფხვნილისაგან გავაკეთოთ გოგლიმოგლი, ჩავაწუროთ შიგ 2 ცალი ლიმონის წვენი, ჩავასხათ 1 ჩაის ჭიქა ნაღები ან არაჟანი, 1 ჩაის ჭიქა საფუარი, 200 გრამი გამდნარი ერბო და ფქვილი, რამდენსაც შეიზელს რბილი ცომის მისაღებად. ეს ყველაფერი ავზილოთ კარგად და ჩავდოთ ერბოწასმულ ფორმებში ისე, რომ ცომმა ფორმის 1/3 ნაწილი დაიკავოს. დავდგათ თბილ ადგილას ასაფუებლად. როდესაც ცომი ფორმებში თითქმის პირამდე ამოვა, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი და შევდგათ ზომიერად გახურებულ აირღუმელში გამოსაცხობად.

300 გრამი სიმინდის ფქვილი
1 ლიტრი რძე
3 ჩაის ჭიქა მაწონი
200 გრამი შაქარი
100 გრამი ნუში
300 გრამი ერბო
400 გრამი პურის ფქვილი
2 სუფრის კოვზი საფუარი
5 ცალი კვერცხი

300 გრამი სიმინდის ფქვილი ავლესოთ ცხელ რძეში, დავახუროთ ხუფი, რომ რძე შეცივდეს. შემდეგ დავუმატოთ პურის ფქვილი, მაწონი და საფუარი. დავდგათ 2 საათით თბილ ადგილას, რომ აფუვდეს. შემდეგ მივუმატოთ 5 კვერცხის ათქვეფილი გული და ამავე კვერცხების უფრო ძლიერად ათქვეფილი ცილა, გამდნარი ერბო და მარილი. კიდევ ცოტა ხნით დავდგათ თბილ ადგილას და შემდეგ გამოვაცხოთ ორივე მხრიდან.

ბლინებს ზემოდან მოვაყაროთ შაქარი ან ნუშის ნამცეცები.

მასალა:
10 ცალი ვაშლი
3/2 (1,5) კილოგრამი თეთრი ფქვილი
1/2 ჩაის ჭიქა საფუარი
100 გრამი შაქარი
150 გრამი კარაქი
5 ცალი კვერცხი
3 ჩაის ჭიქა რძე
3/4 ჩაის ჭიქა ნაღები ან არაჟანი
გამოვნებით – მარილი

700 გრამი ფქვილი გავხსნათ თბილ რძეში, დავუმატოთ ცხელ წყალში გახსნილი საფუარი, მოვზილოთ კარგად და დავდგათ თბილ ადგილას.
ვაშლი შევწვათ, დავსრისოთ და გავატაროთ საცერში ან აღნიშნული პიურე გავაკეთოთ მიქსერით და ბოლოს შევალესოთ შაქარი.
ამოსულ და აფუებულ ცომს დავუმატოთ დარჩენილი 800 გრამი ფქვილი, თბილი წყალი, 50 გრამი გამდნარი კარაქი, ვაშლის პიურე და ცალ-ცალკე კარგად ათქვეფილი 5 კვერცხის ცილა და გული. კვლავ თბილ ადგილას დავდგათ ცოტახნით და შემდგომ დავიწყოთ ტაფაზე ცხობა. ცხელ ბლინებს ზემოდან დაადეთ კარაქის პატარა ნაჭრები.
ბლინები გააფორმეთ ნაღებით ან არაჟნით. შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის ფხვნილიც და მიირთვათ გემრიელად.